L'olive de Nyons AOP : découvrez un des délices de la Drôme Provençale
Au cœur de la magnifique région de la Drôme, à Nyons le moulin Ramade est réputé pour ses olives à haute valeur qualitative. Élaborées par la famille Ramade depuis 1904 elles émerveillent grâce à leur goût délicate d'olives mûres et à leur pulpe fondante et onctueuse. Les olives de Nyons sont devenues une référence incontournable pour les amateurs d'olives de qualité.
Le moulin Ramade, petite entreprise familiale, met un point d'honneur à respecter les traditions ancestrales. Chaque étape de la production est minutieusement réalisée pour garantir des olives d'exception. Récoltées à maturité les olives sont soigneusement calibrées et triées à la main pour ne conserver que les meilleurs fruits ensuite elles sont immergées pendant 6 mois minimum dans un mélange d'eau et de sel sans produit chimiques ni conservateurs afin de les désameriser et que la Tanche puisse révéler tous ses arômes.
Les olives du Moulin Ramade sont appréciées pour leur saveur douce et fruitée aux arômes de sous-bois, ainsi que leur chair tendre et onctueuse. Elles sont parfaites pour agrémenter vos apéritifs, salades et plats méditerranéens.
Pour vous procurer ces délicieuses olives provençales vous pouvez vous rendre directement au moulin vous serez accueilli chaleureusement et pourrez choisir parmi une variété d'options allant des olives de table bien sûr à l'huile d'olive, tapenades maison etc...Vous serez certain de repartir avec des produits de qualité empreints de l'authenticité et du savoir-faire de la région de Nyons et des Baronnies.
Vous pouvez aussi découvrir les produits par le biais de notre boutique en ligne. Que vous soyez un amateur d'olives ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs ne manquez pas l'occasion de déguster les fameuses olives noires de Nyons de la maison Ramade leur goût unique et leur histoire vous transporteront au cœur de la Provence où l'art de vivre et la gastronomie se rencontrent pour le plus grand plaisir des papilles!
Huile d'olive de Nyons AOP : succombez au trésor doré de la Drôme Provençale
Le moulin Ramade consacre un soin particulier à chaque étape de processus de production : depuis la réception des olives jusqu'à l'extraction de l'huile. Les oliviers du Nyonsais bénéficient d'un terroir unique et d'un micro climat idéal, offrant des conditions optimales pour produire une huile d'olive de qualité supérieure.
L'huile d'olive de Nyons se distingue par ses arômes de pomme et noisette et son goût beurré. Elle est appréciée pour sa couleur dorée et son onctuosité. Les olives sont récoltées à pleine maturité. Versées dans une trémie ces dernières sont lavées et écrasées par un broyeur. La pâte obtenue est ensuite malaxée afin d'aider à l'extraction de l'huile. Étape suivante le décanteur sépare le liquide (huile et eau) du solide le grignon (morceaux de noyaux et peaux sèches). Enfin le jus de l'olive est centrifugé donnant une huile d'olive vierge extra-extraite à froid. Ultime étape l'huile est ensuite filtrée puis conservée en cuve souterraine particularité du Moulin Ramade héritage de son fondateur Jules. Ces cuves permettent une conservation optimale de l'huile en la protégeant contre les altérations liées à la lumière et à la chaleur.
Que vous soyez un chef passionné ou un amateur de cuisine l'huile d'olive de Nyons AOP apportera une touche subtile à vos plats. Utilisez-la pour assaisonner vos entrées, rehausser vos légumes grillés ou sublimer vos préparations méditerranéennes. Elle a aussi cette originalité de pouvoir être utilisé en pâtisserie par son goût beurré. Pour vous procurer cette huile d'olive de qualité vous pouvez commander en ligne ou venir nous rendre visite au moulin vous y découvrirez une sélection d'huiles plus large et pourrez bénéficier des conseils avisés de la maison.
En la goûtant vous vous offrirez un voyage gustatif qui vous transportera dans les collines ensoleillées du Nyonsais et comprendrez pourquoi elle a été la première huile française à obtenir en 1994 une appellation d'origine contrôlée aujourd'hui AOP.
Dégustez l'authentique saveur méditerranéenne avec la tapenade aux olives de Nyons
Fort et fier de son patrimoine provençal il était logique pour le moulin Ramade de fabriquer lui-même ses propres tapenades et spécialités, élaborées selon des recettes traditionnelles sans ajout de conservateurs ni colorants.
Ainsi les olives sont dénoyautées, la pâte est ensuite mélangée à des câpres, un soupçon d'anchois et des herbes de Provence puis mixée à de l'huile d'olive. Il existe de multitudes variantes de la tapenade : noire, verte, à la tomate ...et la fameuse tapenade aux olives de Nyons. Cette dernière est fabriquée au moulin à partir des olives de la variété Tanche récoltées dans la zone d'appellation de Nyons et des Baronnies.
Cette délicieuse spécialité provençale éveillera vos papilles, elle est un incontournable des apéritifs et des moments de convivialité entre amis. Tartinez-la sur des tranches de pain grillé, des crackers ou des légumes frais pour une expérience gustative incomparable. Pour découvrir cette délicieuse "pâte à tartiner" version salée vous pouvez vous en procurer sur notre boutique en ligne ou directement en allant au moulin.
Elle vous séduira par ses saveurs ensoleillées et vous transportera dans un véritable voyage culinaire au cœur de la Drôme provençale. À découvrir également l'Affinade une pure pâte d'olive de Nyons créée en 2014.
Rendez-vous au Moulin Ramade pour une dégustation de produits locaux !
